‘Verfrissend, bloemig, vegetaal, spinazie, geroosterde walnoot, licht zoet, een volle boterige body.’ Dit is zomaar een greep van smaken, mondgevoel en aroma’s die je terug kunt vinden in zoiets simpels maar toch complex als een kop thee. Of wat dacht je van aards en tabak of witte bloemen en gedroogde pruimen. Je kunt het zo gek niet verzinnen of het is terug te vinden in de infusie van theeblaadjes. Dat wat je terug proeft en herkent in de aroma’s is heel persoonlijk en daarom is er geen …
Proefnotitie: Sencha Hosen, Ippodo Tea
Het is een zomerochtend met een zacht briesje dat kruidige en bloemige geuren met zich draagt wanneer ik een blik met Japanse thee van Ippodo tea uit mijn kast haal. In de lente en zomer drink ik graag een verfrissende groene Japanse thee en het liefst nog een cold brew, een manier van thee zetten met koud water. Het water dat ik voor een cold brew Japanse thee gebruik is Evian. Het droge blad heeft een diepgroene kleur met een lichte glans en ik zie dat er vrij veel lange dunne naaldjes zijn …
Masterclass Japanse thee – Betjeman and Barton
Meer info en aanmelden via Betjeman and Barton …
