• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Aesthetic Leaf

  • Home
  • About
  • Contact

Puer Masterclass

16 juli 2019

Puer Masterclass

Een groep studenten die een opleiding tot theesommelier volgen, vroegen mij een masterclass over Puer te geven. Een les ter verdieping van hun kennis. Puer is een thee dat ik graag drink, na mijn reis naar Yunnan heeft deze thee voor mij een bijzondere betekenis gekregen. Dit weekend gaf ik op aanvraag een les over puer thee aan studenten die bezig zijn met hun studie tot theesommelier. Een mooie ochtend met diepgang dankzij de toewijding van deze prachtige groep. De afgelopen weken heb ik …

Read More

Proeverij

Sheng puer Menghai 2015

11 juni 2019

Sheng puer Menghai 2015

  Vanmorgen besloot ik om mijn sheng puer uit Menghai aan te breken. Dan wordt je wakker en de eerste gedachte die bij je opkomt is ‘vandaag wordt het deze thee’. De sheng puer is één van mijn favorieten. Het is er eentje die ik bewaar voor momenten waarvan ik weet dat ik genoeg tijd heb voor een lange en uitgebreide sessie. De sheng uit Menghai roept bijzondere herinneringen op omdat ik deze zelf gemaakt heb tijdens mijn reis naar Yunnan in 2015. Sindsdien zijn verschillende …

Read More

Proefnotitie

Ya Bao witte thee

3 april 2019

Ya Bao witte thee

Prachtig grote bladknopen zoals je nog nooit gezien hebt, dat is Ya bao thee. Een witte thee van wilde bladknoppen uit Yunnan met een intens geurig aroma. Het zetten van deze thee op de traditionele Chinese wijze - gong fu cha - met een gaiwan belooft een reis door de vele smaken. Met iedere opschenking een nieuwe diversiteit aan smaken. Ik heb er de tijd voor genomen, thee drinken wordt een meditatie, alleen de thee en ik. Verder niets. Wel acht keren heb ik de Ya bao opnieuw kunnen …

Read More

Proefnotitie

Tie Guan Yin traditioneel en modern, het verschil

31 oktober 2018

Tie Guan Yin traditioneel en modern, het verschil

Tie Guan Yin (TGY), de theedrinkers onder ons zijn ongetwijfeld bekend met deze oolong thee. De licht zoete en bloemige thee is een veel gedronken klassieker welke zelfs is opgenomen in de lijst van top tien meest bekende Chinese theeën.  Enkele jaren geleden vond ik bij Formocha in Amsterdam een Tie Guan Yin, traditionele stijl.  De bladeren zijn dieper geoxideerd en de gerolde bladeren zijn herhaaldelijk een roasting ondergaan waardoor ze donker zijn gaan kleuren en de smaken als het ware …

Read More

Proefnotitie

EASTERN LEAVES TEA TASTING

3 september 2018

EASTERN LEAVES TEA TASTING

SAVE THE DATE - 16 september @ Filtro coffee - Den Haag All the way from Yunnan - China, komt Eastern Leaves naar Den Haag om hun bijzondere theeën met ons te delen. Eastern Leaves zijn theeproducenten en eigenaren van een bos met oude theebomen (Gushu) gelegen in de Nannuo en Pasha bergen. Deze middag zullen Lorenzo en Vivian hun verhalen en ervaringen delen terwijl Vivian Zhang (gecertificeerd theemeester) op ceremoniële wijze thee zal schenken. Een unieke ervaring om theeproducenten …

Read More

Proeverij

Next Page »

Primary Sidebar

  • Instagram

Meest recente berichten

  • Puer Masterclass
  • Sheng puer Menghai 2015
  • Ya Bao witte thee
  • Tie Guan Yin traditioneel en modern, het verschil
  • EASTERN LEAVES TEA TASTING

Categorieën

  • Inspiratie
  • Proefnotitie
  • Proeverij

Archief

  • juli 2019
  • juni 2019
  • april 2019
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018

Footer

  • oh how much I enjoy this tea.
  • 🌿
  • Poetry from Tagore with sheng puer tea. The poems, sometimes only consisting of two small sentences, are great company while having tea. This book was a thriftstore find. -
Rabindranath Tagore (1861-1941) was a poet and philosopher from India. In 1913 he won the Nobel Prize of Literature.
  • Poetry from Tagore with sheng puer tea. The poems, sometimes only consisting of two small sentences, are great company while having tea. This book was a thriftstore find. -
Rabindranath Tagore (1861-1941) was a poet and philosopher from India. In 1913 he won the Nobel Prize of Literature.
  • Herfst - loslaten wat je niet meer nodig hebt.
  • Chirping bird. Large leaves and bug bites. 🌿
  • Early morning tea session in the open with inb4 @white2tea
  • Sheng puer leaf 🍃
  • Puer Masterclass
Last weekend I organized a class all about puer for a group of tea students to deepen their tea practice. We tasted many puer, also the difference between sheng from the year 2015 of old teatrees and a sheng from last year made from the leaves of a plantation . -

Dit weekend gaf ik op aanvraag een les over puer thee aan studenten die bezig zijn met hun studie tot theesommelier. Een mooie ochtend met diepgang dankzij de toewijding van deze prachtige groep. We proefden de verschillen tussen een cake van jonge theebladeren met het karakter van Yiwu en een cake uit het jaar 2015 uit Menghai. Hoe ontwikkelen de smaken? Er is zo veel over puer te vertellen maar wat ik vooral wil meegeven is de ervaring van het drinken van de thee zelf. Dit keer geen smaakwiel tijdens het proeven maar de vraag 'hoe voel je je bij deze thee?'.
  • Delicate. 🌿

© 2019 Aesthetic Leaf